একই চারকোল সব কাজে সমান ভালো নাও হতে পারে। যিনি রেস্টুরেন্ট চালান আর যিনি মাসে একবার ছাদে বারবিকিউ করেন, তাদের চাহিদা এক না। তাই কোন কাজে কোন ধরনের চারকোল বেশি মানায়, সেটা জানা থাকলে সুবিধা হয়।
রেস্টুরেন্ট ও বাণিজ্যিক রান্নাঘর
রেস্টুরেন্টে দরকার একটানা, স্থির তাপ। রান্নার মাঝপথে কয়লা বদলানোর সময় নেই। এখানে ব্রিকেট চারকোল সবচেয়ে উপযুক্ত। একবার জ্বালালে অনেকক্ষণ চলে, তাপ সমান থাকে, আর ধোঁয়া কম বলে রান্নাঘরের ভেতরও সহনীয় থাকে। প্রতি সার্ভিসের খরচও সহজে অনুমান করা যায়।
তন্দুর ও কাবাব
তন্দুরে দরকার দ্রুত ও কড়া তাপ। এখানে লাম্প চারকোল বা উচ্চ তাপের চারকোল ভালো কাজ করে, কারণ তাড়াতাড়ি গরম হয়। তবে অনেকক্ষণ ধরে চালাতে চাইলে অনেকে ব্রিকেটও ব্যবহার করেন। আসলে দুটো মিশিয়ে নিলেও ভালো ফল পাওয়া যায়।
ছাদ ও বাসার বারবিকিউ
বাসা বা ছাদে বারবিকিউর সবচেয়ে বড় সমস্যা ধোঁয়া। প্রতিবেশীর অভিযোগ আর চোখ জ্বালা এড়াতে কম ধোঁয়ার ব্রিকেট চারকোল সেরা পছন্দ। বেশিক্ষণ চলে বলে বন্ধুবান্ধব নিয়ে আরাম করে রান্না করা যায়, বারবার উঠতে হয় না।
পিকনিক ও বনভোজন
পিকনিকে সাধারণত অনেকের রান্না একসাথে হয়, সময়ও বেশি লাগে। তাই এখানে দরকার বেশিক্ষণ জ্বলে এমন চারকোল, যাতে বারবার আগুন ধরানোর ঝামেলা না হয়। ব্রিকেট এখানে ভালো, কারণ একবার তৈরি হলে অনেকক্ষণ কাজ চালিয়ে নেওয়া যায়।
ক্যাম্পিং
ক্যাম্পিংয়ে ওজন আর জায়গা দুটোই গুরুত্বপূর্ণ। কম চারকোলে বেশিক্ষণ কাজ চালানো দরকার। ঘন, বেশিক্ষণ-জ্বলা ব্রিকেট এখানে সুবিধাজনক, কারণ অল্প পরিমাণেই অনেকটা সময় পার করা যায়। ধোঁয়া কম বলে ছোট জায়গাতেও ব্যবহার করা সহজ।
শিশা লাউঞ্জ
শিশায় দরকার কম গন্ধ, কম ধোঁয়া আর স্থির তাপের চারকোল। প্রাকৃতিক, রাসায়নিকমুক্ত চারকোল এখানে জরুরি, যাতে স্বাদ নষ্ট না হয়।
সংক্ষেপে
দীর্ঘ, স্থির তাপ দরকার হলে ব্রিকেট নিন। দ্রুত, কড়া সেঁক চাইলে লাম্প বা উচ্চ তাপের চারকোল। ধোঁয়া নিয়ে চিন্তা থাকলে সবসময় কম ধোঁয়ার প্রাকৃতিক চারকোল বেছে নিন। নিজের কাজটা কী, সেটা ভাবলেই সঠিক পছন্দ সহজ হয়ে যায়। নিশ্চিত না হলে বিক্রেতার পরামর্শ নিতে পারেন।